Chilis bab bográcsban

Hozzávalók:

  • 6 doboz kukorica konzerv (töltő tömeg 285g-os)
  • 8 doboz Happy Fruit kidnibab vagy Chilis bab (töltő tömeg 240g-os)
  • 0.5 kg füstölt csülök
  • 2 kg sertés tarja
  • 2 csomag Kotányi Chili fűszerkeverék
  • 3-4 közepes fej vörös hagyma apróra kockázva

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát zsíron (vagy olajon) üvegesre sütjük, majd a szintén apró kockára vágott tarját és csülköt a chili fűszerrel együtt hozzáadjuk. Addig sütjük ezt az elegyet, amíg a hús ki nem fehéredik. Vigyázzunk, hogy ne túl nagy lángon csináljuk, mert ha megég a chili, keserű íze lesz. (A főzést megelőző napon a füstölt csülköt érdemes vízben beáztatni, hogy könnyebb legyen másnap feldolgozni.) Majd hozzáadjuk a kukoricát és a babot, majd felengedjük vízzel úgy, hogy kb 2cm-el magasabb legyen a víz mint a benne lévő elegy. Kb 3 órát szoktam főzni, hogy a bab teljesen szétfőjön, ettől lesz olyan pépes és nem lesz mosogatóvíz állaga. Az ínyencek az elején a húst kevés vörösborral is felönthetik és azon párolhatják.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük