Minden, amit tudnod kell a réz bográcsról. A réz nagyon jó hővezető képességgel rendelkezik. A réz bogrács úgy működik, mint a jó minőségű modern edényeken található szendvics talp, elosztja a hőt. Hagyományos szilvalekvár főzésére is alkalmas. A régi, vastag falú vörösréz bográcsok hasonlóak az öntöttvas edényekhez, nem olyan könnyen ég…
Rozsdamentes bogrács – a gondtalan bográcsozáshoz
Manapság egyre elterjedtebb a rozsdamentes bogrács. Ellenáll a korróziónak a legszélsőségesebb klímaviszonyok között is. Könnyű tisztán tartani, nem igényel gondozást, nem kell félnünk, hogy lejön a zománc róla. Alapanyaga 2-3 szorosa a sima vaslemeznek, emiatt a késztermék ára is sokkal többe kerül. Annyit még érdemes tudni róla, hogy létezik vékony…
Zománcozott bogrács – a finom bográcsos ételek kelléke
A zománcozott bogrács pozitív tulajdonságai között meg kell említeni, hogy nincs annyi vesződség vele, mint a vasbográccsal, könnyű a tisztántartása. Kívül és belül zománcozott, és közte nem látszik ki a vas, ami előny, de ugyanakkor egyben hátrány is lehet. A bográcsos ételek ebben a típusban nem égnek le olyan könnyen….
Vas bogrács – amiben a legfinomabb bográcsos ételek készülnek
A vasbogrács vastagabb anyagból készül mint a zománcozott, ezért nagyon jó a hőátadása. Nem kényes és nagyon jóízű a benne elkészített étel. Hátránya viszont az, mikor megvesszük a boltban, a bogrács le van fújva valamilyen szintetikus lakkal, hogy még a boltban be ne rozsdásodjon, ezért amikor megvesszük, még egész jól…