Hozzávalók:
- 1.5 kg sertéscsülök és – láb
- 2 – 3 evőkanál zsír
- 2 fej vöröshagyma
- 2 kk. pirospaprika
- csípős paprika
- 1 mk. bors
- 1 – 2 dl vörösbor
- só
Elkészítés:
A megtisztított sertéslábakat, csülköt kiáztatjuk. A bográcsba zsírt teszünk, és a feldarabolt hagymát világossárga színűre pirítjuk, kevés borsot és pirospaprikát szórunk bele. (Ha mindenki kedveli, csípős paprikát is tehetünk hozzá. ) Mindezt összekeverjük, és hozzáadjuk a feldarabolt sertéshúst. Vízzel felöntjük úgy, hogy bőségesen ellepje a bogrács tartalmát. Megsózzuk. Fövés közben pótoljuk rendszeresen a vizet mindaddig, míg a hús megpuhul. Ha a hús megfőtt, akkor már csak sütjük tovább, és kb. 15 perccel a bogrács levétele előtt 1 – 2 dl vörösborral meglocsoljuk.